Unsere Hühner haben täglichen Auslauf. Sei es im Wintergarten, Schlechtwetter-Auslauf oder während der Vegetationszeit auf die Weide. Dort haben sie genug Platz um ihre Triebe oder das natürliche Verhalten auszuleben.

In der Regel kommen in der Schweiz Eier und Fleisch nicht vom gleichen Huhn, denn das Fleisch von Legehennen wurde bisher kaum als Lebensmittel genutzt. Mit «Die Schweizer Henne» soll sich das nun ändern. Aus dem schmackhaften, qualitativ hochwertigen Legehennenfleisch werden erstklassige Produkte hergestellt. Für alle, die möglichst nachhaltig Fleisch geniessen möchten.

Schöpf aus dem Vollen – mit einem Suppenhuhn.

Eine kräftigende, mit einem Suppenhuhn zubereitete Hühnersuppe: Das ist eine altbewährte Krankenkost bei Schnupfen und Co., denn sie wirkt entzündungshemmend und schleimhautabschwellend. Ein Suppenhuhn zu kochen ist einfach, und im Dampfkochtopf ist es in einer halben Stunde gar. Sonst sollte es bis drei Stunden gekocht werden.

Das Suppenhuhn ist eine ausgediente Legehenne und wegen seines aromatischen Fleisches eine äusserst schmackhafte Delikatesse. Wer eine richtig gute Hühnerbrühe kochen will, ist mit einem Suppenhuhn klar besser bedient als mit einem gewöhnlichen Poulet. Weil das Suppenhuhn bei der Schlachtung etwa 18 Monate alt ist, ist das Fleisch nämlich deutlich aromatischer als jenes des viel jüngeren Poulets.

Das Fleisch des Suppenhuhns ist allerdings eher mager und muss, damit es zart und saftig wird und eine gute Brühe ergibt, bei tiefer Temperatur (am Siedepunkt) mindestens 2 ½ bis 3 Stunden sanft gegart werden.

Aus unserem hochwertigen Legehennen-Fleisch lassen wir Suppenhühner, Filet im Teig, Ravioli, Chicken Nuggets, Hamburger, Fleischkäse, Hackfleisch, Geschnetzeltes, Trockenwürste und Sugo Gallonaise